Бони Холдинг АД

Създаден преди 30 години, днес „Бони Холдинг“ АД е една от най-големите фирми в българската хранителна индустрия, лидер в производството на свинско месо, и е сред най-утвърдените производители на месни продукти и колбаси.

Компанията включва ферми за хибридно и стоково свиневъдство, както и един от най-модерните месопреработвателни комплекси в Европа, който разполага с технологични възможности за производство на неограничена продуктова гама месни продукти.

„Бони Холдинг“ е вертикално интегрирана компания, която осъществява дейност на всички производствени нива:

- фуражно производство
- свиневъдство
- хибридно
- стоково
- добив
- транжиране
- месопреработка

Началото на развитието на свиневъдния сектор в „Бони Холдинг“ стартира през 2000 г. със закупуването на няколко свинекомплекса. Основна причина за създаване и развиване на собствено свиневъдство е незадоволителното качество на месните вложения и суровинния недостиг, който месопреработвателния сектор на групата изпитва по това време.

Днес „Бони Холдинг“ е най-големият производител на свинско месо в страната и основната движеща сила на българското свиневъдство с постоянна инвестиционна активност, насочена към повишаване на ефективността и увеличаване на поголовието. Понастоящем в стоковите свинеферми на холдинга се отглеждат 300 000 чистопородни животни, които се отличават с много висок процент на постното месо, крехкост на месото и по-ниско съдържание на мазнини в него, спрямо традиционно отглежданите в България породи. Затвореният цикъл, който започва от модерната генетика, специалните фуражи и начин на отглеждане, гарантира повторяемост и високо качество на отглежданите животни, а оттам и високо качество на месните продукти.

Обособени са две двойки свинекомплекси, състоящи се от репродуктор и стокова ферма, плюс хибриден център, който управлява процесите, свързани с генетиката на животните. В репродуктора прасетата се раждат и отглеждат до 35 кг, след което се угояват в стоковата ферма. Двата тандема са разположени в зърнодобивните райони на България, което позволява ефективно обезпечаване с фураж.

Фермите, които влизат в групата на „Бони Холдинг“ през 2000 г., са били населени със съществуващите по това време български породи животни, характеризиращи се с висока конверсия на фуража, нисък дневен прираст и ниско съдържане на постно месо. Комбинацията от тези характеристики води до ниска ефективност и незадоволителни резултати във фермите. Това води до решението да се започне процес на промяна на генетиката на отглежданите във фермите животни. През 2001 г. се установява контакт с датската фирма DANBRED — лидерът в генетиката на свине в световен мащаб.

Към момента всички свинекомплекси на „Бони Холдинг“ са населени с животни с датска генетика. Използват се три чистопородни линии — „Датски Ландрас“, „Датски Йоркшир“ и „Датски Дюрок“. При кръстосването на тези линии се получават животни за угояване, характеризиращи се с ниска конверсия на фуража, висок дневен прираст и високо съдържание на постно месо. Начините на кръстосване на животните се ръководят от „Хибриден център по свиневъдство“ в гр. Шумен и неговия филиал в гр. Плевен, който е специализиран в призводствот на свине-майки за разплод, и където майки от породата „Ландрас“ се кръстосват с „Йоркшир“. След прецизна селекция, одобрени майки се разпределят в стоковите ферми за кръстосване с „Дюрок“ за производство на животни за угояване.

В рамките на групата на „Бони Холдинг“ функционират пет свинекомплекса. Всеки един от свинекомплексите е специализиран за определен етап от процеса на отглеждане на свине. Храненето на животните се осигурява от две фуражни производства, намиращите се в „Свинекомплекс Брестак“ и „ХЦС“ — Шумен.

В произведените в тези цехове фуражи се влагат готови витаминно-минерални комплекси, произведени в цеха на „Свинекомплекс Брестак“. Микроклиматът и храненето се осигуряват посредством оборудване от най-висок клас, произведено от компании — лидери в световен мащаб. Сградите за отглеждане на животни са реконструирани и приведени във вид, отговарящ на най-новите изисквания за хуманно отношение към животните. Животните се транспортират между фермите и до кланицата със собствен лицензиран транспорт.

В „Хибриден център по свиневъдство“ в гр. Шумен се извършва пълен цикъл на отглеждане на свине, т.е. 1500 свине майки основно стадо, 37 000 подрастващи и съответният брой угоени свине на годишна база. Центърът разполага със собствен фуражен цех, който, при закупени зърна и готови витаминно-минерални комплекси, има възможност да произвежда фураж за нуждите на свинекомплекса.

„Свинекомплекс Брестак“ е с капацитет 2 700 свине майки и 67 000 подрастващи прасета до 35 кг. Животните от този свинекомплекс се транспортират до „Свинекомплекс Никола Козлево“ за угояване. Към свинекомплекса функционират цех за производство на готови витаминно-минерални комплекси с капацитет 5 тона/час готова продукция и фуражен цех за производство на комбиниран фураж с капацитет 15 тона/час готова продукция, както и силозно стопанство за съхранение на 7500 тона зърно.

В „Свинекомплекс Никола Козлево“ се угояват 67 000 свине на година, които се транспортират от „Свинекомплекс Брестак“.

В „Свинекомплекс Крумово Градище“ се отглеждат 1800 свине майки и 45 000 подрастващи прасета до 35 кг. Животните от този свинекомплекс се транспортират до „Свинекомплекс Зимен“ за угояване.

В „Свинекомплекс Зимен“ се угояват 45 000 прасета на година, които се транспортират от „Свинекомплекс Крумово Градище“.

Месопреработвателната дейност на „Бони Холдинг“ е съсредоточена в градовете Ловеч и Карлово. Инвестициите на „Бони Холдинг“ в двата производствени центъра надхвърлят 20 млн. евро.

Производственият център в град Ловеч представлява комплекс от индустриална транжорна, предприятие за производство на колбаси и предприятие за производство на разфасовки, млени меса, полуфабрикати и печени продукти. Поради непосредствената си взаимна близост трите месопреработващи предприятия в Ловеч формират изключително ефективен производствен комплекс. Комплексът разполага и с хладилен лагер с обща застроена площ от 1923 кв. метра, котелна централа и локална пречиствателна станция за отпадни води. Сградите са изпълнени от сглобяема метална носеща конструкция, като ограждащите стенни елементи са изпълнени с панели с топло- и звукоизолационни пластове. Във функционално отношение производствените блокове са разделени на приемна зона, зона за обработка и експедиционна зона с присъщите за тях технологично обособени помещения и хладилни площи. С оглед на най-новите изисквания за производство на безопасни и качествени храни е оформен контролиран санитарно-хигиенен блок за персонала. В ситуационно отношение сградите са разположена така, че имат контролиран вход и изход. През 2007 г. комплексът в Ловеч спечели престижната награда „Сграда на годината“ в категория „Индустриални сгради“.

Месопреработвателното предприятие на „Бони Холдинг“ в град Карлово е специализирано в производството на сурово-сушени колбаси и деликатеси. Най-голямото богатство на „Месокомбинат Карлово“ са неговите климатични сушилни, в които се осъществява зреенето и сушенето на продуктите и формирането на вкусовите им качества под влияние на уникалната микрофлора. В течение на дългите години в карловските сушилни са се култивирали няколко щама киселомлечни бактерии, комбинацията от които не се среща никъде в света. Благодарение на специфичните климатични условия, съхранената производствена традиция и използването на модерна месопреработвателна техника продуктите на месокомбината се отличават с неповторимо качество и уникален вкус.

Добивът на свинско месо е организиран по начин, позволяващ максимално оползотворяване на животинския труп и отговарящ на изискванията за хуманно отношение към животните. Клането се извършва в собствена кланица, намираща се в град Търговище. Изнесеното производство осигурява клане на 10 000 животни месечно и директни доставки на готовата продукция до месопреработвателните предприятия на холдинга и неговите клиенти. Добитото трупно месо е с постоянно високо качество, а осигуреността с живи животни от собственото производство на входа гарантира неговата еднородност, осигуряваща лесна индустриализация и оптимизация на процесите, свързани с транжирането и усвояването на трупното месо на следващия етап от месопреработката.

„Бони Холдинг“ е в процес на проектиране на втора собствена високотехнологична индустриална кланица, която ще бъде разположена в покрайнините на град Ловеч и ще допринесе за допълнително повишаване на ефективността на процесите в месопреработката. Кланицата ще осигурява капацитет за клане на 1200 животни на ден или производство на около 100 тона трупно месо дневно. Планираната инвестиция е на стойност 10 млн. лв. и ще осигури работа за персонал от 100 души.

Транжирането на свинско трупно месо се извършва в индустриалната транжорна на „Бони Холдинг“, която е част от производствения комплекс в град Ловеч. Тя има обща застроена площ от 2 965 кв. метра и производствен капацитет за транжиране на 1 200 прасета на ден. Транжорната произвежда пълната гама потребителски разфасовки, а също така и индустриални заготовки (трупни свински меса, свински и телешки разфасовки), суровини за производство и субпродукти. Поради стратегическото си местоположение в центъра на България и суровинната обезпеченост от животни, производство на свиневъдните ферми на „Бони Холдинг“, предприятието за транжиране може да осигури редовни доставки на свежо месо за своите клиенти в цялата страна.

Колбасното производство се осъществява от месокомбинатите в Ловеч и Карлово.Предприятието за производство на колбаси в Ловеч е с обща застроена площ от 8 870 кв. метра и производствен капацитет от 50 тона готов продукт на ден. Продуктовата му гама включва: сурово-сушени продукти, трайни варено-пушени колбаси, варено-пушени деликатеси, малотрайни продукти, шунки, пастети. В технологично отношение предприятието е оборудвано за производство на всички видове месни продукти, които изискват сушене, пушене и варене.

Месопреработвателното предприятие на „Бони Холдинг“ в град Карлово е специализирано в производството на сурово-сушени колбаси и деликатеси. „Месокомбинат Карлово“ е единственият месопреработвател, който има право да произвежда прочутата „Карловска луканка“. Позиционирана в луксозния ценови сегмент, тя е най-популярната марка и стандарт за качество на пазара на луканки и сурово-сушени деликатеси в България. Неповторимият ѝ вкус се дължи на съчетанието на подбрани меса, естествените подправки и предаваната от поколение на поколение тайна рецепта. За нейното зреене не се използват изкуствени закваски, а това става под влиянието на специфичната микрофлора, култивирана в сушилните на „Месокомбинат Карлово“ под влиянието на уникалното географско разположение и благодарение на вековната производствена традиция.

През 2009 г. към предприятието е построен и пуснат в експлоатация втори сушилен корпус, с който общата застроена площ на комплекса нараства на 10 000 кв. метра, а капацитетът за производство на сурово-сушени колбаси и деликатеси — на 10 тона готов продукт на ден.

„Бони Холдинг“ разполага с предприятие за производство на месни разфасовки, млени меса, полуфабрикати и печени продукти. Производството на продуктите от тези продуктови групи се осъществява от специализирано предприятие в рамките на „Месокомбинат Ловеч“. То разполага с модерно технологично оборудване и ефективно организиран производствен процес с отделни функционално обособени зали:

- зала за механична обработка на месото;
- зала за формоване чрез използване на високопроизводителни машини;
- зала за термична обработка, в която функционират и две модерни линии за печене;
- зала за пакетаж, разполагаща с разнообразна техника за пакетиране на месните продукти;
- зала за маркиране на готовата продукция.

Предприятието е с обща застроена площ от 3 925 кв. метра и разполага с капацитет за производство на 40 тона готов продукт на ден, както и със собствена експедиционна рампа за неговото извозване.

Дистрибуторите на „Бони Холдинг“ са негови представители на пазара на традиционната търговия в страната. Дистрибуторската мрежа на холдинга е изградена на териториален принцип и е разпределена между фирми, покриващи територията на цялата страна. Всеки дистрибутор притежава изключителни или частични права да предлага и продава продуктите с търговските марки на „Бони Холдинг“ и обслужва определен регион. Всяка от фирмите дистрибутори разполага със собствен транспорт, отговарящ на технически на изискванията за транспорт на месо и месни продукти, хладилна база и персонал с опит в дистрибуцията и търговията с меса и месни продукти.

За да откриете най-близкия до вас дистрибутор, моля вижте Контакти.